Description
Bruxo No.1 on mezcalero Lucio Moralesin kehittämä mezcal. Agave paahdetaan maakuopassa ja murskataan perinteisellä tajonalla. Mehu käytetään luonnonhiivalla avonaisissa puuastioissa. Käynyt mehu tislataan kuparikattiloissa kahdesti.
Bruxo on vuonna 2010 Jesus Pedroson perustama yritys. Bruxo tuottaa mezcalia Oaxacan maakunnassa yhteystyössä yhdentoista tislausmestarin kanssa. Tavoitteena on tukea kestäviä viljelymenetelmiä ja ehkäistä luonnon monimuotoisuuden katoamista.
