-
Mezcal Derrumbes Michoacán on Michoacán osavaltiossa tuotettu mezcal. Sen tuottamiseen käytetään hyvin vanhaa ja erikoista tislausmenetelmää. Agaave paahdetaan maakuopassa. Polttopuuna käytetään paikallista mustaa tammea. Tämä tuo agaave-hedelmälle miedon ja miellyttävän savun maun. Käyminen tapahtuu saviperäiseen maahan upotetussa puuastiassa. Tislaus puolestaan suoritetaan perinteisessä Philipine–nimisessä tislauskattilassa, jonka yläosa on puusta ja alaosa on kupariastia. Tislattu mezcal kypsennetään lasiastiossa ja pullotetaan sen jälkeen laimentamattomana.
Derrumbes on yksityinen mezcal-tuotantoon erikoistunut yritys. Yritys tuottaa tällä hetkellä käsityönä ja perinteitä kunnioittaen mezcalia kuudessa Meksikon osavaltiossa.
| Tuotenumero | 860228 |
|---|---|
| Tyyppi | Mezcal Joven |
| Raaka-aine | Agave Chino |
| Tuottaja | Derrumbes |
| Alue | Michoacan |
| Koko | 70 cl |
| Alkoholi | 48,5% |
| Luonnehdinta | Tuoksu on ”vihreä” ja ruohomainen. Siinä on mukana kypsää omenaa, ananasta ja savunuotiota. Maku on alkuun mausteinen. Sitten hunajaa, savua, mangoa ja chiliä. |
