Lágrimas De Cocodrilo, Vodka de Piña

Lágrimas De Cocodrilo on Aki Arjolan ideoima ananaksesta uutettu vodka. Resepti on kehitetty yhteistyössä Helsinki Distilling Companyn kanssa. Tuotteen pohjana käytetään Rajamäeltä hankittua tislettä, johon uutetaan tuoreen ananaksen tuotantoprosessissa ylijäämätuotteena jääneitä kuoria sekä yrttejä. Uutos tislataan kymmenen kertaa. Ananasvodkan valmistus kestää 6 viikkoa ja sen alkoholipitoisuus on 51,5 %. Ananaksen kuoret toimittavat K-Market ja Vihannespörssi.

Ananasjäämä Oy on ruoka-alan vaikuttaja Arjolan perustama yritys. Idea ananasvodkaan syntyi vuonna 2015 lomamatkalla Costa Ricassa. Costa Rica on maailman suurimpia ananaksen tuottajamaita. Ananaksen käsittelyssä hävikki on noin 30-40 %. Costa Rica ei tuota alkoholia paikallisesti. Arjola on havainnut, että merkittävä osa ananaksen tuotantoprosessin ylijäämästä voitaisiin helposti hyödyntää esimerkiksi vodkan maustamisessa. Arjola haluaa edistää Costa Rican ananaksen viljelyä ja kehittää maan talouskasvua, jonka yhtenä osana voisi olla Lagrimas De Cocodrilo -vodkan paikallinen tuottaminen. “En halua valloittaa maailmaa, haluan valloittaa Costa Rican!”