Choya, Umeshu Extra Shiso

Choya Umeshu Extra Shiso on shisolehdellä maustettu Ume-hedelmälikööri. Ume-hedelmä muistuttaa ulkonäöltään luumua ja on raakana hyvin kitkerä ja sellaisenaan ei syötävä. Se kasvaa lähinnä Japanissa, Koreassa ja Taiwanissa. Ume-hedelmä tarvitsee oman sadekautensa, mistä syystä se sopeutuu huonosti Euroopan ilmastoon.

Umeshun valmistamiseen ume-hedelmät poimitaan kesäkuussa. Hedelmät ja shisolehti laitetaan alkoholiin likomaan ja kypsytetään terästankeissa.  Choya Umeshu ei sisällä säilöntä- tai väriaineita.