Derrumbes Michoacán

Vaatii tunnuksen

 

Mezcal Derrumbes Tzitzio, Michoacán on Michoacán osavaltiossa tuotettu mezcal. Sen tuottamiseen käytetään hyvin vanhaa ja erikoista tislausmenetelmää. Agaave paahdetaan maakuopassa. Polttopuuna käytetään paikallista mustaa tammea. Tämä tuo agaave-hedelmälle miedon ja miellyttävän savun maun. Käyminen tapahtuu saviperäiseen maahan upotetussa puuastiassa. Tislaus puolestaan suoritetaan perinteisessä Philipine–nimisessä tislauskattilassa, jonka yläosa on puusta ja alaosa on kupariastia. Tislattu mezcal kypsennetään lasiastiossa ja pullotetaan sen jälkeen laimentamattomana.

Derrumbes on yksityinen mezcaltuotantoon erikoistunut yritys. Yritys tuottaa tällä hetkellä käsityönä ja perinteitä kunnioittaen mezcalia kuudessa Meksikon osavaltiossa.

Osasto:

Kuvaus

 

 

 

Lisätiedot

Tuotenumero

860153

Tuottaja

Derrumbes

Tyyppi

Mezcal Joven

Alkuperä

Michoacán

Raaka-aine

Agave Chino
Agave Alto

Alkoholi

46%

Koko

70 cl

Luonnehdinta

Tuoksu on ”vihreä” ja ruohomainen. Siinä on mukana kypsää omenaa, ananasta ja savunuotiota. Maku on alkuun mausteinen. Sitten hunajaa, savua, mangoa ja chiliä.