-
Mezcal Derrumbes Santiago Matatlan on Etelä-Meksikon Oaxacan osavaltiossa tuotettu mezcal. Agaave paahdetaan maakuopassa, jota kuumennetaan käyttäen mustaa tammea. Agaave murskataan perinteisellä tajonalla hevosta apuna käyttäen. Käyminen tapahtuu avonaisessa puuastiassa luonnonhiivalla ja siihen lisätään hieman pulque-juomaa käymisprosessin nopeuttamiseksi. Tislaus tehdään kahdesti kuparikattiloissa.
Derrumbes on yksityinen mezcal-tuotantoon erikoistunut yritys. Yritys tuottaa tällä hetkellä käsityönä ja perinteitä kunnioittaen mezcalia kuudessa Meksikon osavaltiossa.
| Tuotenumero | 860178 |
|---|---|
| Tuottaja | Derrumbes |
| Alkuperä | Oaxaca |
| Tyyppi | Mezcal Joven |
| Raaka-aine | Agave Espadin |
| Alkoholi | 46,9 |
| Koko | 70 cl |
| Luonnehdinta | Tuoksu on intensiivinen ja kukkainen. Sitrusta, jasminia, chilipippuria ja tummaa suklaata. Maku on mausteinen ja nahkainen. Siinä on myös chiliä, ananasta, hunajaa ja rusinaa. |
