-
Mezcal Derrumbes Zacatecas tuotetaan Zacatecasin osavaltiossa, joka sijaitsee Jaliscosta pohjoiseen. Raaka-aineena käytetään tequilan valmistuksessa tunnettua Agave Tequilan Weber -agaavelajiketta. Maestro mezcalero Jaime Bañuelos on yksi harvoista alueen mezcalintuottajista joka käyttää yhä perinteisiä tuotantomenetelmiä. Valmistuksessa Agave paahdetaan maakuopassa, jota kuumennetaan käyttäen mustaa tammea. Paahdettu Agave murskataan tahonalla. Käyminen tapahtuu teräasastioissa luonnon hiivalla. Tislaus tehdään kahdesti kuparikattiloissa. Tisle kypsytetään vähintään 60 päivää lasiastioissa.
Derrumbes on yksityinen mezcaltuotantoon erikoistunut yritys. Yritys tuottaa käsityönä ja perinteitä kunnioittaen mezcalia kuudessa Meksikon osavaltiossa.
| Tuotenumero | 860154 |
|---|---|
| Tuottaja | Derrumbes |
| Alkuperä | Zacatecas |
| Tyyppi | Mezcal Joven |
| Raaka-aine | Agave Tequilana Weber 100% |
| Alkoholi | 45,7% |
| Koko | 70 cl |
| Luonnehdinta | Tuoksu on savuinen ja nahkainen jossa pippuria ja jalopenoa. |
