Ancho Reyes, Ancho Chili Liqueur

Vaatii tunnuksen

 

Ancho Reyes on Ancho chilipippurista valmistettu likööri. Valmistus pohjautuu vuonna 1927 kehitettyyn reseptiin jossa käytetään Ancho chiliä 90%, Guajillaja Pacilla chiliä 10% sekä pieni määrä muita mausteita.
Chiliviljelmät sijaitsevat 2000 merenpinnan yläpuolella lähellä Pueblan kaupunkia. Chili kerätään lokamarraskuussa ja kuivatetaan ulkona auringossa kahden – neljän viikon aikana. Tämän jälkeen chilit liotetaan erikseen 55 % vahvuisessa sokeritisleessä noin kuusi kuukautta. Tisleet sekoitetaan ja lisätään sokeri jonka jälkeen likööri annetaan levätä terästankeissa ennen pullottamista.

Osasto:

Lisätiedot

Tuotenumero

8936

Tuottaja

Ancho Reyes

Alkoholi

40 %

Koko

70 cl

Luonnehdinta

Tuoksu on mausteinen jossa chilipippuria, kaakaota, kanelia ja appelsiininkuorta. Maku on miellyttävän makea jossa chilipippuria, suklaata, mantelia, ja luumua.